Brasseriedu Grand-Pont

À partager, ou pas

• houmous de pois chiche au zaatar🌱

  pignons, grenades, herbettes et pain pita

  17

• les petites sardines en boîte à l’huile d’olive

  pain grillé, beurre, citron

  18

Les entrées

• salade de jeunes pousses🌱

  radis roses et petites graines torréfiées

  10

• velouté glacé d’avocat🌱

  tartare de tomate, glaçon à l’huile d’olive citronnée

  16

• tomates anciennes du pays, tomates datterino, pêche et stracciatella🌱

  dukkah, pistache, amande, noisette et basilic

  18 / 30

• burrata aux fraises, pastèque, tomates datterino et basilic🌱

  pistache, miel, balsamique et huile d’olive

  18 / 30

• os à moelle au gros sel

  pain grillé

  18 / 34

• foie gras maison en terrine

  framboise, magret de canard fumé, crumble noisettes, pain brioché

  23

• salade de melon de Charentes & chèvre frais de Grimisuat

  jambon cru de la boucherie du St-Bernard et basilic, roquette, piment d’Espelette

  18 / 30

• saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière

  câpres, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé

  en plat, avec un panier de pommes frites

  22 / 40

• carpaccio de saint-jacques & granny smith

  yaourt grec, citron vert et aneth

  en plat, avec salade de jeunes pousses et pommes frites

  19 / 39

• thon rouge à la pistache en tartare, stracciatella et roquette

  en plat, avec salade de jeunes pousses et pommes frites

  19 / 39

• tartare de bœuf du pays taillé au couteau

  beurre et pain grillé

  en plat, un panier de pommes frites

  19 / 39

• tartare de thon maï maï style

  mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé

  en plat, avec pommes grenailles sautées au curry caribbean

  19 / 39

• poke bowl au thon

  thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

  19 / 36

Les pâtes et le gnocchi

• paccheri à la crème de pistache & épinards🌱

  stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

  30

• penne à la sauce tomate légèrement crémée et aubergines🌱

  burrata et basilic

  27

• penne au saumon fumé

  crème, vodka, aneth

  27

• gnocchis grillés🌱

  sauce aux morilles et pousses d’épinards

  30

• risotto crémeux à la tomme de Vollèges🌱☾

  pousses d’épinards et noisettes torréfiées

  29

Les currys et l’Asie, mais ici

• gambas au curry jaune thaï

  ananas et tomate, piment, basilic thaï, riz basmati et citron vert

  34

• curry rouge thaï de poulet

  légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

  32

• curry rouge thaï veggie🌱

  tous nos légumes, basilic thaï, riz basmati au citron vert, pain naan

  29

• filet de bœuf mi-cuit à la japonaise

  sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, frites aux 7 épices shichimi

  48

• filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir

  sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, frites aux 7 épices shichimi

  45

Les cools plats de la brasserie

• suprême de poulet jaune de France aux morilles

  carottes nouvelles, purée de pommes de terre maison

  39

• le filet de bœuf suisse grillé aux morilles

  carottes nouvelles, pommes frites croustillantes

  55

• la souris d’agneau rôtie au four☾

  carottes nouvelles, purée de pommes de terre et jus d’agneau

  39

• dos de bar de ligne de France, sauce champagne☾

  endives braisées, pamplemousse, huile verte, frites de patates douces

  44

• les filets de perche du lac Léman pêchées par Régis Pot (180 g)☾

  beurre blanc au champagne, sauce tartare, pommes frites, petite salade de jeunes pousses

  47

Les desserts

• pavlova aux fraises

  meringue maison, crème fraîche vanillée, fraises fraîches et coulis

  13

• coupe de fraises

  crème fraîche vanillée

  13

• cheese-cake aux framboises

  sorbet Hasta framboise

  13

• soupe de fruits de la passion

  et glace Hasta au thé vert

  10

• une assiette trop jolie de fruits frais

  au naturel

  13

• mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon

  noisettes torréfiées, glace Hasta à la noisette

  13

• 3 mochis glacés

  passion, coco, framboise

  12

• le pot de tiramisu

  12

• mousse aux 2 Toblerone®

  black & white

  11

• panna cotta

  aux fruits de la passion

  12

• carpaccio d’ananas

  au sirop de basilic

  10

• moelleux chaud au chocolat

  glace Hasta fior di latte, sauce au caramel salé

  13

Les glaces artisanales de Hasta Glaces, 100 % naturelles, fabriquées à Sion : à la boule 4,50. Et les bâtonnets glacés Emkipop à 5.